季節料理あらい

◆付き出し◆

◆河豚の湯引き◆

◆河豚のてっさ◆

ふぐの肉は普通の刺身では弾力がありすぎて噛み切ることが難しい。

このため、切り身が透けて見えるほどの「薄作り」で身を細く包丁で引いて刺身にします。

◆河豚の唐揚げ◆

河豚の切り身を揚げると縮む為大きく切らないとボリュームがでません!!あらいは縮んでも食べ応えのある唐揚を提供します!!

◆てっちり◆

ふぐ鍋は、魚の切り身鍋を指す「ちり」をつけて関西では「テッチリ」とも呼ばれてます。

ふぐ鍋は、ダシ汁にフグの切り身や骨を野菜などと一緒に土鍋に入れて煮込む。付けダレとして、ふぐ刺しと同様にポン酢でどうぞ!!

◆雑炊◆

鍋を食べた後、鍋の残りを塩とポンズで味を調整して、ご飯を入れて煮立たせ、ふぐ雑炊を作ります。

★飲み放題はひれ酒もOK(お1人様1杯のみ、つぎ酒ok。グラス交換制です)