季節料理あらい

◆내장◆

◆하돼지의 물 끌기◆

◆하돼지의 힘 ◆

복어의 고기는 평범한 생선회로는 탄력이 너무 많아 씹는 것이 어렵다.

이 때문에, 필레가 비쳐 보일 정도의 「얇은 만들기」로 몸을 가늘게 부엌칼로 당겨 사시미로 합니다.

◆하돼지의 튀김◆

돼지의 필레를 튀기면 줄어들기 때문에 크게 자르지 않으면 볼륨이 나오지 않습니다!

◆ 제대로 ◆

복어 냄비는 생선 필레 냄비를 가리키는 "치리"를 붙여 간사이에서는 "테치리"라고도합니다.

복어 냄비는 국물에 복어 필레와 뼈를 야채 등과 함께 냄비에 넣고 끓인다.붙어 달레로서 복어 찌르기와 같이 폰즈로 부디!!

◆잡밥◆

냄비를 먹은 후 냄비의 나머지를 소금과 폰즈로 맛을 조정하고 밥을 넣고 끓여 복어 밥솥을 만듭니다.

★마실 무제한은 지느러미 술도 OK(1인 1잔만, 다음 술 ok.유리 교환제입니다)